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Cakeballs au tiramisu et au chocolat blanc vegan

Je vous partage une recette pour un dessert américain- les "cake balls" qui sont des petites boules de gâteau qui sont hyper moelleuse. Celles-ci sont au tiramisu et couvertes avec du chocolat blanc vegan. 

Course Dessert, gouter, Snack
Cuisine amandes, cake balls, cake pops, chocolat blanc, chocolat blanc vegan, dessert sain, healthy dessert, manger bien, manger sain, purée d'amandes, sans gluten, sans lactose, tiramisu, vegan
Prep Time 20 minutes
Temps de repos 15 minutes
Servings 8 boules

Ingredients

Cake Ball

  • 137 grammes de purée d'amandes blanches
  • 16 grammes de farine de coco
  • 3/4 c. à café de café moulu
  • 1/8 c. à café de sel
  • 75 grammes de sirop d'érable
  • 1/2 c. à café d'extrait de vanille
  • 30 grammes de morceaux ou de pépites de chocolat noir
  • 1 c. à soupe de poudre de cacao
  • 1 c. à café de café moulu

Chocolat blanc vegan (facultative)

  • 50 grammes de beurre de cacao
  • 2 c. à soupe de lait de coco en poudre
  • 2 c. à soupe de beurre de cajou
  • 3 c. à soupe de sucre glace
  • 1/4 gousse de vanille

Instructions

Cake Ball

  1. Dans un grand saladier, mélangez la purée d'amandes, la farine de coco, le sel et 3/4 cuillère à café de café moulu. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. 

  2. Puis ajoutez le sirop d'érable et l'extrait de vanille. Mélangez bien.

  3. Ajoutez les morceaux de chocolat.

  4. Dans un petit bol, mélangez la poudre de cacao et 1 cuillère à café de café moulu.

  5. Préparez du papier sulfurisé pour placer les boules. 

  6. Formez des boules avec vos mains, puis, roulez-les dans le mélange de cacao et café moulu. Ensuite, placez-les sur le papier sulfurisé et mettez-les à côté pendant la preparation du chocolat blanc vegan.

Chocolat blanc vegan (facultative)

  1. Fondre la beurre de cacao au bain marie. Mettez-le à côté dans un bol.

  2. Ajouter le lait de coco en poudre, la purée de cajou, le sucre glace, et les graines de vanille dans le bol avec la beurre de cacao fondue. Mélangez-bien.

  3. Versez le mélange dans une tasse à mesurer qui a un bec verseur. Placez la tasse au frigo pendant 10 ou 15 minutes. Vous voulez que le mélange reste liquide, mais qu'il s'épaisse. 

  4. Après qu'il est plus épaisse, versez le chocolat blanc sur les boules pour bien  en couvrir toutes. Le mélange risque d'être un peu fin. Pour une coque plus épaisse, faites une deuxième couche 10 minutes après. 

  5. Facultative: faites-fondre du chocolat noir au bain marie et arrosez-le sur les boules pour un dessert très gourmand. Gardez-les au frigo. Bon dégustation!